一、蘑菇汤的8种家常做法
1、先把干香菇泡一个小时，中间的时间把豆腐切成厚方块。
2、把五花肉切成薄片，姜切粒、蒜切末、葱切片备用。
3、准备工作完成后开始热锅凉油的方法煎豆腐。
4、起锅烧油，倒出热油，再加入凉油。撒入少许的食盐，倒入豆腐，开小火慢慢的煎，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，把豆腐煎成两面金黄后倒出来控油。
5、锅内留底油，倒入五花肉开小火慢慢炒，把五花肉炒出肥油两面呈透明状。倒入葱姜蒜，炒出蒜香味。
6、接着香菇捞出来，香菇水不要倒掉，等一下还要用。
7、把香菇倒入锅中，倒入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉，快速的把调料翻匀。
8、然后倒入豆腐，豆腐不用翻动了，直接倒入香菇水，水量要和豆腐持平，盖上锅盖儿，水开以后转小火炖10分钟，水滚了之后，美味已经清晰可见了。
9、紧接着就是扑鼻而来的香气，只是闻闻就食欲大开，这时就证明了咱们说的比肉还香没有言过其实。
10、最后掀开锅盖开大火收汤汁，手边方便的也能勾一层薄芡，这样能帮助快速的收汤汁，汤汁收粘稠以后，撒上葱花，就可以出锅装盘。
二、怎样烧蘑菇汤好喝
蘑菇汤是一道非常美味的汤品，制作起来也非常简单。以下是一种常见的蘑菇汤做法：
材料：新鲜蘑菇500克，洋葱1个，蒜瓣3个，鸡汤500毫升，黄油30克，面粉30克，牛奶200毫升，盐适量，黑胡椒适量。
1.将蘑菇清洗干净，切片。洋葱和蒜瓣剁碎。
2.锅中加入黄油，热锅冷油，油热后加入洋葱和蒜末炒香。
3.加入切好的蘑菇片，翻炒均匀，炒至蘑菇变软。
4.加入面粉，翻炒均匀，炒至面粉变黄。
5.慢慢加入鸡汤，边加边搅拌，防止结块。
6.大火烧开后转小火煮15分钟，让蘑菇充分吸收汤汁的味道。
8.再将汤倒回锅中，加入牛奶，搅拌均匀。
9.加入适量的盐和黑胡椒调味，煮沸即可。
这种蘑菇汤口感浓郁，营养丰富，非常适合冬天食用。你也可以根据自己的口味添加其他的配料，如火腿、奶酪等。
三、如何做各种干蘑菇汤
因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：）